Lactobacillus_F plantarum | Bakterien

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Lactobacillus plantarum wurde ursprünglich in traditionellen fermentierten Lebensmitteln identifiziert und ist heute einer der am häufigsten verwendeten Organismen in der Lebensmittelindustrie, sowohl als Starterkultur als auch als Probiotikum. Es trägt zur Stabilität, zum Aroma und zur Textur von fermentierten Lebensmitteln bei. Es wird angenommen, dass L. plantarum einige Krankheitserreger daran hindert, sich an der Darmwand anzuheften, und es produziert Chemikalien, um andere abzuwehren.