Debaryomyces hansenii | Pilze

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D. hansenii verträgt extrem hohe Salzkonzentrationen. Es ist häufig auf Trockenfleischprodukten und Würsten zu finden, einschließlich gängiger europäischer Delikatessen wie Chorizo, Jamón ibérico, Salame di senise, Parmaschinken und Wiener Würstchen. Bei Patienten mit Morbus Crohn wurde festgestellt, dass D. hansenii Heilungsprozesse der Darmschleimhaut beeinträchtigt. Es ist unklar, ob sich D. hansenii dauerhaft im Darm ansiedeln kann, da es bei Körpertemperatur nicht wachsen kann.