Debaryomyces hansenii | Svampe

[[ result.item.name ]]

D. hansenii kan tåle ekstremt høje saltkoncentrationer. Det er almindeligt forekommende i oste og på tørre kødprodukter og pølser, herunder almindelige europæiske delikatesser som Chorizo, Jamón ibérico, Salame di Senise, parmaskinke og wienerpølser. Hos patienter med Crohns sygdom viste det sig, at D. hansenii svækkede helingsprocesser i tarmslimhinden. Det er uklart, om D. hansenii permanent kan slå sig ned i tarmen, da det er rapporteret, at den ikke kan vokse ved kropstemperatur.